O filé mignon grelhado com molho de vinho tinto é uma iguaria que combina a suculência da carne com o sabor encorpado do molho. Neste artigo, você aprenderá como preparar esse prato sofisticado que é perfeito para ocasiões especiais e jantares refinados.
Como Fazer Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto
Preparar essa receita não é tão complexo quanto parece. A harmonia entre o filé mignon e o molho de vinho tinto irá surpreender o seu paladar.
Ingredientes:
- 4 filés mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
Modo de Preparo:
- Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira aquecida, adicione o azeite de oliva e grelhe os filés mignon de acordo com o ponto desejado. Reserve-os em um prato.
- Na mesma frigideira, despeje o vinho tinto e o caldo de carne. Deixe reduzir pela metade.
- Se desejar um molho mais espesso, adicione a farinha de trigo e mexa até o molho engrossar levemente.
- Retire a frigideira do fogo e acrescente a manteiga gelada, mexendo até que o molho esteja bem incorporado.
- Sirva os filés mignon grelhados com o molho de vinho tinto por cima.
Dicas de Acompanhamentos para Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto
Acompanhe o filé mignon grelhado com molho de vinho tinto com opções como purê de batata, risoto de cogumelos ou vegetais salteados. A harmonia de sabores entre o prato principal e os acompanhamentos é fundamental para uma experiência gastronômica completa.
Dicas de Recheios para Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto
Caso queira elevar ainda mais o sabor do seu filé mignon, você pode recheá-lo com queijo brie antes de grelhar. O calor do filé mignon derreterá suavemente o queijo, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores.
10 Perguntas Frequentes e Respostas sobre Filé Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto:
1. Qual é o ponto ideal para grelhar o filé mignon? O ponto da carne pode variar de acordo com a preferência pessoal. Para mal passado, grelhe por 2-3 minutos de cada lado. Para ao ponto, grelhe por 4-5 minutos de cada lado.
2. Posso usar vinho tinto doce no molho? Recomendamos o uso de vinho tinto seco para equilibrar o sabor do prato.
3. O que é manteiga gelada? Manteiga gelada é a manteiga que foi mantida na geladeira até estar firme, mas ainda maleável.
4. Posso substituir a farinha de trigo por amido de milho? Sim, o amido de milho também pode ser usado para engrossar o molho.
5. Posso usar outro tipo de carne? Embora o filé mignon seja a escolha clássica, você pode experimentar essa receita com outras carnes, como filé de frango.
6. O molho de vinho tinto é alcoólico? O álcool do vinho evaporará durante o processo de redução, deixando apenas o sabor.
7. Quanto tempo leva para reduzir o molho? Em média, leva de 10 a 15 minutos para o molho reduzir pela metade.
8. Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de carne? Sim, você pode substituir o caldo de carne por caldo de legumes.
9. Qual é a melhor maneira de temperar os filés mignon? Tempere-os com sal e pimenta-do-reino antes de grelhar para realçar o sabor da carne.
10. Posso fazer o molho com vinho branco? Embora o vinho tinto seja mais tradicional para essa receita, você pode experimentar com vinho branco para uma variação de sabor.
